Happy Hour!

Ora aperitivo? Prova il prosecco all’anguria suggerito da Corte Roversella!

900g di polpa di anguria (Penelope o Giunone) a cui avrete tolto i semi, 250ml di prosecco, 2 cucchiai di succo di limone o di lime 1 cucchiaio di scorzette di limone, 2 cucchiai di menta per guarnire, 100g di zucchero, 50ml di acqua

Riporre l’anguria in frigo per una notte, in modo che sia abbastanza fredda al momento dell’uso. Fare lo stesso con il prosecco che però necessiterà solo di qualche ora in frigo. Preparare uno sciroppo portando su fuoco alto un pentolino con acqua e zucchero. Mescolare bene e lasciar cuocere finché lo zucchero si sarà completamene sciolto. Quindi lasciar raffreddare. Frullare insieme anguria, prosecco, succo e scorze di limone. Aggiungere lo sciroppo nella quantità desiderata. Versare nei bicchieri e decorare con delle foglioline di menta.